普通面粉,中筋面粉,多用途面粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项？

特点: 软麦和硬麦经磨制加工而成的普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右（约9-12%）。

用途:

适合用在制作面包，塔和其它中式点心上如包子、馒头, 饺子皮这些带少许劲道的烘焙品。

代替品:

如果是做包子馒头，可以选择用香港粉，包粉。做面包的话，可用高筋面粉取代。