黄油,乳化剂是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 是一种添加剂，又称蛋糕稳定剂。

用途:

基本作用是拿来是打发鸡蛋让它比较稳定，不容易消泡，帮助提升蛋糕的柔软度。

代替品:

可以用塔塔粉打发鸡蛋。如果都没有的话，其实也可以选择直接不加。

注意事项:

这是一种化学食品添加剂，可以的话，少用。