《香酥空心油条》第一次做就成功了✅
很开心这次的假期完成了其中一个bucket list
就是自己制作“油炸鬼”
以前以为油炸鬼应该很讲求技术
可是做了过后才发现其实很容易很容易做
要有耐心就可以了😄😄
因为要休面两次
而且还要冷藏等隔天才可以炸
可是做出来真的跟外面的一模一样🥰
超酥脆 而且还是空心的～～～
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Ingredients
面粉300g
清水 130ml
盐 3g
泡打粉 6g
苏打粉 2g
半个鸡蛋 （或小的一个）
油 15g
Instructions
- 将面粉、盐、泡打粉、苏打粉搅拌均匀。
- 然后加入鸡蛋、清水和食用油搅拌至无干粉。
- 面团放在搅拌盆里盖上休面30分钟。
- 然后再用手揉面。
- 再次把面团放在搅拌盆里盖上休面30分钟。
- 把面团取出，用油抹均匀。
- 然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜让面团松弛。
- 隔天把面团拿出来回温后不用揉面就可以即刻杆平成长方形。
- 把面团切成长条状。
- 两片面团（底部的面团涂抹少许水）垫在一起后用筷子或木枝在中间轻按一下。
- 锅里的油烧热好后，把油条轻轻拉长，油条中间的部份先下油锅。
- 油条放入油锅后炸至浮面，用筷子不断翻面，炸至两边金黄色即可。
