香草精，云尼拉，凡尼拉(Vanilla Essence)是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 香草精一种从香草提炼的食用香精。有分纯/天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大

用途:

常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。

代替品:

可以选择不加。

注意事项:

用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。