自发粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项？

特点: 所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了盐和发粉(baking powder)，然后再包装出售。这样是为了方便使用，省去了加盐和发粉的步骤.

用途:

适合制作馒头、包子，花卷，蛋糕，糕点、披萨和面包等的。

代替品:

自发粉可以用普通面粉/低筋面粉加发粉代替，一般20g的发粉可以兑入500g的面粉。

注意事项:

自发粉的储存期比一般面粉的要短，因为自发粉中所含的发粉在储存一段时期后会吸潮而导致失去效用。因此要在拆开包装后尽快用完，购买时也要注意一下生产日期。