炼奶 ，炼乳(Condensed Milk)是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜奶除去大部分的水份，浓缩至原体积的25-40%左右的乳制品，再加入蔗糖制成的。

用途:

可用于制作蛋糕，面包，冰淇淋，布丁等等。也可直接食用或调配饮料。

代替品:

你可以自己制作炼乳。将牛奶、白砂糖倒入锅中，煮至略微粘稠的浅黄色流质就是炼奶啦。

注意事项:

炼乳多用铁皮罐头盛装，打开后容易变质腐败和感染细菌。用后建议收在封闭的玻璃罐里冷藏在冰箱。