可可膏，巧克力膏(Chocolate Emulco)是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 烘培巧克力的其中一个原始材料，巧克力膏是将可可胚乳研磨成泥状后凝固而成。不含糖分，100%的纯可可块，具有独特強郁香气及苦味。

用途:

适合在强调巧克力香味或突出巧克力的浓郁时使用如制作生巧克力，巧克力冰淇淋。

注意事项:

存储巧克力的时候要务必远离湿热的地方。