Ingredients
饼皮材料：(饼皮分成4等份)
100克 低筋面粉
60克 转化糖浆 (Golden Syrup)
30克 食油
½ 茶匙 枧水
内馅材料：
白莲蓉110g x 4份
白瓜子20g
咸蛋黄4个
表面涂层：
1个蛋黄+1汤匙牛奶
Instructions
做法：
1. 把转化糖浆，食油和枧水混合，搅拌均匀。
2. 低筋面粉过筛后加入，用塑料刮刀拌匀面团至光滑状。
3. 面团用保鲜膜包着，搁置2小时。
4. 白瓜子放进烤箱用160度烘烤5分钟。
5. 咸蛋黄4个，倒入1汤匙麻油去腥味，取出后蒸5分钟。
6. 每一份白莲蓉混入少许白瓜子，并混合均匀。
7. 包入咸蛋黄然后搓成圆形。
8. 面团分成4份，用保鲜膜包着，用手慢慢推，擀成薄片。
9. 面皮包入内馅，然后用手指慢慢推，收口。
10. 饼模先涂上一层薄薄的油，月饼放入模具中，慢慢压至平。
11. 月饼放入烤箱前先喷一层水以避免饼皮烘烤时裂开。放入预热烤箱160度，烘烤10分钟后取出。
12. 1个蛋黄和1汤匙牛奶混合，在月饼表面均匀涂层。放入160度预热烤箱烘烤15分钟，或直到金黄色。
Notes
*月饼刚烤好饼皮会比较干。两三天回油后饼皮就会比较软，色泽也会油亮均匀。
