人造牛油，植物性牛油是什么？还有它的用途，代替品和注意事项？

特点: 它是将植物油经过氢化(hydrogenation)处理，使其更凝固，更耐保存。通常不需要冷藏。

用途:

广泛使用于烘焙及烹调。适合用于做千层酥皮，牛角面包。

代替品:

牛油，无盐牛油(需自行加盐）。

注意事项:

含有的反式脂肪酸会增加心血管疾病的风险，尽量减少摄取。