糖粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 糖分是一种洁白的粉末状糖类。糖分颗粒非常细，同时约有3-10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉）。

用途:

可当做调味品或制作各种烘焙品如曲奇饼，翻糖及蛋糕。糖分也可以直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。

代替品:

自制糖粉。把500g白砂糖加50g玉米粉(10 : 1 比例)放进blendar搅打至粉状。

注意事项:

糖分由于晶粒细小，很容易吸水结块。可以在糖里参入3%左右的淀粉解决。