果冻粉，啫喱粉(Jelly Powder)是什么？还有它的用途，代替品和注意事项?

特点: 口感比较嫩滑及软，需要放入冰箱冷藏才能凝固。

用途:

做各种口味的果冻和新鲜水果布丁。果冻粉通常直接加水就可以制作成有颜色有香味的果冻了。可以跟燕菜精一起混合用以达到你要的口感。

代替品:

燕菜精(口感较扎实）。

注意事项:

最好是与白砂糖混匀后再加进热水溶解。加热过程中最好持续搅拌，避免结团。