木薯粉,木薯淀粉，菱粉，泰国生粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项？

特点: 它是從树薯根部提煉而成的淀粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。

用途:

木薯粉可以制作芋圆、珍珠、钵仔糕、黄金糕。木薯粉制作的点心都是晶莹剔透，口感Q弹为主。木薯粉也可以用作炸物之用和在烹調中加水勾芡。

代替品:

可以用其它淀粉如玉米粉，马铃薯粉代替。在制作面皮和包点时，如果不执著于木薯粉给予的透明感和弹牙感，其实可以完全用普通面粉代替。