卡士达粉，蛋黄粉，吉士粉是什么？还有它的用途，代替品和注意事项？

特点: 卡士达粉为一种食品香料粉，呈淡黃色粉末狀，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化。只需要加入少量的水或牛奶搅拌即可成为浓稠的卡士达酱。

用途:

通常用于面包、西点表面装饰,奶黄馅，布丁或内部配馅和夹心。

代替品:

如果买不到卡士达粉，可以用蛋黄，细砂糖，牛奶和低筋面粉自制卡士达酱。做法可以在google搜寻。

注意事项:

传统的卡士达粉需要加水后加热到60℃-70℃，然后冷却方可使用，过程较繁琐。即溶卡士达粉则可在冷水中直接溶解使用。